Au Maroc où le pain de sucre, fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée dans les régions de Souss et de Chichaoua, fit son apparition au 12ème siècle, l'activité sucrière est un vecteur de dynamisation de l'économie régionale.
Excellente journée
70 résultats trouvés
- sam. août 25, 2012 3:07 pm
- Forum : La Cuisine des Guerriers
- Sujet : Gastelets aux amandes
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- sam. oct. 22, 2011 8:24 pm
- Forum : Evènements et projets intertroupes
- Sujet : rassemblement gastronomique médiéval
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rassemblement gastronomique médiéval
La Compagnie A Cuers Vaillants organise un rassemblement gastronomique médiéval. Ce rassemblement médiéval inter-troupes est multi-époque, et bien sûr ouvert au public de 10 heures à 18 heures. La période historique couvre celle des Vikings jusqu'à la fin XVe siècle. Situé en face du lac de la forêt...
- mer. avr. 13, 2011 1:04 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Re: Vol-au-vent espicés
Certes oui, voilà aussi pourquoi comme le disait Sagiterra, je ne peux pas me servir du nom niflette, moi je suis XV° et pas XVII°.
- mer. avr. 13, 2011 12:33 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Re: Vol-au-vent espicés
Au sujet des niflettes, la création de ces petites pâtisseries remonterait au XVIIe siècle. La niflette est un petit gateau feuilleté, genre mini-tartelette recouvert de crème patissière (siècle qui a vu naître la crème pâtissière dont la niflette est garnie) et est composé d'une génoise pistache-fr...
- mar. avr. 12, 2011 9:34 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Re: Vol-au-vent espicés
En effet Sagiterra, tu as raison, mais le nom étant donné et approuvé par tous, je ne peux le changer... Il n'en reste pas moins interrogatif et surprenant, c'est aussi pour cela je pense qu'il a retenu le plus grand "vote". Ta seconde proposition me plait bien, mais il est vrai maintenant 1 peu tro...
- mar. avr. 12, 2011 6:18 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Re: Vol-au-vent espicés
Dis moi juste ce que tu souhaiterais avoir comme info à propos des niflettes? je pourrai t'informer de tout ce que je sais, avec grand plaisir. Moi je n'ai pas utilisé ce mot puisqu'il existe déjà, et niveau de l'époque, ça ressort plus de la renaissance que du médiéval. Voilà le pourquoi de notre "...
- dim. avr. 10, 2011 10:43 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Re: Vol-au-vent espicés
J'ai du mal à imaginer ce que ça peut donner. Tu n'aurais pas une photo de la réalisation??? (Ça vous a un petit côté "SCA", ce truc, hein…) :lol: Pourquoi l'avoir appelé "vol au vent"? Les vol-au-vent sont plutôt des trucs salés… :??: C'est bien 1 dessert, si nous les avons appelé vol-au-vent c'es...
- mer. avr. 06, 2011 9:20 pm
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- Sujet : Vol-au-vent espicés
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Vol-au-vent espicés
Voici 1 recette que je me suis permi de remmettre au goût du jour avec l'aide précieuse de Bilichildis (membre de la Mesnie de l'arbre d'or). Cette recette est en fait 1 synthèse de deux recettes, celle pour commencer des niflettes (spécialité briarde du XVI° siècle) et celle d'une crème au poivre d...
- dim. mars 20, 2011 9:29 am
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- Sujet : Gastelets aux amandes
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Re: Gastelets aux amandes
Non je n'ai pas encore essayé cette recette, j'ai la même réflexion que toi au sujet des ingrédients, et quand à la chapelure, étant donné que je m'arrète à refaire les recettes le plus historiquement possible [img]images/icones/icon1.gif[/img] , je pensais bien la réaliser avec du pain et le mortie...
- sam. mars 19, 2011 11:52 pm
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- Sujet : Gastelets aux amandes
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Re: Gastelets aux amandes
J'en ai bien l'impression oui, je pensais trouver ici les auteurs de cette recette retranscrite mais peut-être ne veulent-ils pas faire partager leurs connaissances...
- sam. mars 19, 2011 7:28 pm
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- Sujet : Gastelets aux amandes
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- lun. mars 14, 2011 9:48 pm
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- Sujet : Gastelets aux amandes
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Gastelets aux amandes
Bonsoir à tous et toutes, Je suis en collaboration avec "La Mesnie de l'Arbre d'Or", ils viennent de poster la recette des Gastelets aux amandes, question posée quand aux sources et ils me renvoient auprès de vous. Question: -Et au niveau hystoricité, quels sont les liens et sources? Réponse: -J'ai ...
- ven. mars 11, 2011 7:11 pm
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- Sujet : [boissons] boissons pour les enfants (sans alools donc)
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Re: [boissons] boissons pour les enfants (sans alools donc)
Et hystoriquement avez-vous des sources a citer(si oui merci de les citer)? Ou en fait on peut faire selon le moment, la saison et/ou l'inspiration?
- ven. déc. 10, 2010 5:20 pm
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- Sujet : [Boisson] Le sangdragon
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Re: [Boisson] Le sangdragon
Oui je me doute bien, et de ma vie je n'ai encore jamais vu homme à se nommer Marion...Marion a écrit :Merci, je n'y manquerais pas, au fait moi je ne suis pas UN mais UNE...
Ce qu'il faut lire, c'est la formule :
Serviteur Marion veut dire : Je suis ton serviteur...
- jeu. déc. 09, 2010 9:37 pm
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- Sujet : [Boisson] Le sangdragon
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Re: [Boisson] Le sangdragon
Serviteur Marion,
Pour info je ne l'ai moi-même apprit que depuis peu, mais n'hésites pas dès maintenant si tu as des doutes à me contacter ou demander en MP à d'autres, nous sommes là pour aider
Pour info je ne l'ai moi-même apprit que depuis peu, mais n'hésites pas dès maintenant si tu as des doutes à me contacter ou demander en MP à d'autres, nous sommes là pour aider