Forum des Guerriers du Moyen-Age

[move]Merci de noter vos liens à la suite de cette annonce. Il sera plus facile de les centraliser ensuite.[/move]

Les liens sont en train d'être répertoriés et classés avant d'être mis en ligne sur le site...

Voilà déjà deux lien.

http://perso.wanadoo.fr/manue/recette.htm

http://cdacm.free.fr/artepices.html


http://perso.wanadoo.fr/moyen-age/cusine.htm#tl

Ce lien est également pas mal :
http://www.oldcook.com/recettes_cuisine.htm

De nombreuses recettes très sympathiques sur ce site : http://pages.infinit.net/celte/recettes.html
Je ne suis pas certain de l'historicité de toutes les recettes mais bon... Je reste notamment dubitatif
concertant le "blanc manger" coloré ! Quoi qu'il en soit, c'est très bon !!!

D'autre part, si vous ne connaissez pas encore Mincka ( http://perso.dromadaire.com/mincka/la_c ... incka.html ), je vous conseille d'aller gouter ses délicieux mets sur son échoppe si vous la croisez sur une fête médiévale. Je vous conseille le porc au gingembre sur tranchoir ! Miam

Elle est désormais installée en Bretagne, à Dinan. Avis aux amateurs !

De la part de Dargaard :

http://medieval.mrugala.net/Alimentation/

qques liens sur la bouffe et les epices:

http://www.recettes-de-cuisine-autrefois.com/menu.html

http://www.oldcook.com/index.htm

http://www.toildepices.com/

Pour ceux qui ont un "Maxi Livre" dans le coin, il vous sera peut-être possible de trouver le livre "la cuisine des monastères" Il est en fin de diffusion et probablement en promo.
Pour info, il en reste un à Limoges.

http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/vi-vat.htm
voilà une adresse bien compliquée mais qui vous amène tout droit vers le viandier de Taillevent, tout droit pèché dans les manuscrit du Vtican soit même............comme quoi faire partie de la Cour Pontificale d'Avignon, ce n'est pas seulement boire, c'est aussi ripailler.........textes en vieux Français, j'ai beaucoup de mal à les traduire par contre si quelqu'un peut m'aider....

Francois-Joseph

Le Viandier est tout de même plus pratique à consulter par le site du vatican, je viens de consulter Gallica.....pas evident pour un néophite et de plus il reste à le traduire pour un pausvre mercenaire comme moué qui n'a point eu loisir de suivre les moines pour apprendre a lire.....[quote]




dat virtus quod forma negat

un site sympa avec de bonne petite recette de cuisine medievale: http://chdrafkar.50megs.com/

Bon appetit !

bonjour à tous
une adresse pour un excellent hypocras blanc et rouge, mais aussi pour de la bière médiévale
www.lefeualacave.com
la boutique est à montbazon dans l'indre et loire (37)

ok je sais que beaucoup entre vous font leur hypocras eux-mêmes mais là ...enfin je vous laisse goûter

En faisant du ménage sur mon PC, j'ai retrouvé ce vieux lien.
http://grande-boucherie.chez-alice.fr/

Quelques liens concernant la cuisine viking.

Certainement le document le plus intéressant sur internet (en anglais).
Tjurslâkter. De vikinghistorie herleeft !! Viking and Anglo-Saxon Recipes.
http://www.tjurslakter.nl/viking recepten.pdf


Recettes vikings et anglo-saxonnes par Sveinn, sur le site de KANWULF (traduction du document précédent).
http://pvaineau.club.fr/cuisine.html


Mímisbrunnr - Source de connaissance : La cuisine viking. (auteur : Morganekyrie. ).
http://www.midgard-broceliande.net/mimi ... php?t=3728

c'est une traduction des sites internet :
http://www.vikingfestival.no/english/food.htm
http://www.vikinganswerlady.com/food.htm


Recette de "Lutefisk".
http://www.norvege-fr.com/


Recette du "gâteau au safran", d'après le livre « Viking Cookbook. » (sélectionner la page 3 pour accéder à la recette).
http://laptitecuisine.canalblog.com/arc ... __un_jour/


Recette "The Berserk Mead" (hydromel), d'après le livre « Vikingars Gästabud. » – Le régal du Viking –.
http://viking.hgo.se/Topic/week13.html


Compagnie médiévale Les Lions de Guerre. Cuisine médiévale Viking au Moyen âge. (des informations générales, mais pas de recette).
http://www.lionsdeguerre.com/moyen-age/ ... viking.php


Isabel Ulfsdottir's Research, Projects, and Classes (en anglais).
http://willadsenfamily.org/sca/isabel_as/isabel_as.htm

en bas de page, cliquer sur : Documentation for Nut and Honey Cake with Honey Cream Sauce, entered at the Middle Kingdom A&S Faire in May 2002.

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Bibliothèque nordique, à Paris.
http://www-bsg.univ-paris1.fr/nordique/home.htm


Et pour plus d'informations sur les cuisines actuelles des pays scandinaves, voir par exemple le site :
http://www.2travelandeat.com/

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Viking Resources for the Re-enactor.
http://www.cs.vassar.edu/~capriest/vikresource.html


Archaeological Finds of Ninth- and Tenth-Century Viking Foodstuffs.
http://www.cs.vassar.edu/~capriest/vikfood.html


Cunnan, a Wiki collecting information for re-enactors of the Middle Ages and Renaissance.
http://cunnan.sca.org.au/wiki/Main_Page


Halfdan's Viking page
http://www.blue-n-gold.com/halfdan/viking.htm


The Norse Storm.
http://www.internet-at-work.com/hos_mcg ... menu1.html


Cœur Tranquille.