Forum des Guerriers du Moyen-Age

Allez, une petite derniere et j'arrete!
Tres bete mais bon,
c'est une recettes de crepes salées(galettes pour les bretonnisants, il y en a...) avec une garniture au poisson.

Dans la pate à crepes remplacez une partie du lait par du vin blanc, pour le reste faites comme d'hab.

Pour la garniture prenez de la chair de poisson cuite (la recette etait prevue avec du brochet, comme je n'en ai jamais trouvé je l'ai faite avec du saumon frais ou en boite) que vous emiettez et melangez avec une pannade (cad un melange de pain sec et de lait, laissé à tremper quelques minutes), salez, poivrez et faite "secher" un peu le tout à la poelle, disposez ensuite dans les galettes.
Plus simple y a pas, ou alors ce n'es plus medieval!


Oh, et puis tiens, tant qu'on est dans les fritures
une recette rapide de beignets de...sauge.

Melanger de l'eau, du vin blanc, de la sauge et de la farine de façon à obtenir une pate à beignets assez liquide, laissez reposer une heure ou deux et realisez les beignets en laissant tomber dans le bac à friture des gouttes (grosses!!!) de pate, sucrez.
Conseil d'ami: c'est bon mais tres gras, evitez d'en abuser sinon votre estomac risque de vous en vouloir!

Honte sur moi, j'ai oublié de dire qu'il fallait du miel dans la pate à beignets!

Les beignets sont super bon!!!

Les crepes au saumon aussi, on avez gouté ça à une fête médiévale à Saint Firmin (Hautes Alpes). Là elles étaient faites sur du feu de bois
Ensuite on en a refait sur une cuisiniere normal et c'est tres bon aussi.
De toute facon, j'ai le meilleur des cuisiniers à la maison!