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Posté : jeu. févr. 19, 2009 11:07 am
par hastimoulin_
Salut,
J'aurais aimer avoir des avis sur les portes broches et support de chaudron en campement pour la deuxième moitié du XIVè.
J'ai trouvé pas mal de trucs bizarres, mais rien de très convaincant.
Il y a les support tripodes viking qui fleurissent un peu partout (mais viking ...)
Il y a les grands chevalets en fer forgé, mais pas de source avant le XVIè.
Il y a d'étranges montages en fer forgé au XIVè.
1300-1350
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
Et pour finir les simple système en bois.
Que choisir ?
Posté : sam. févr. 21, 2009 7:22 am
par olivier de graharz
Les liens vers les images du roman d'Alexandre ne fonctionnent pas...
Posté : lun. févr. 23, 2009 1:08 am
par hastimoulin_
Je n'arrive pas à downloader les images uploadées sur aceboard.net. Ca me revoie juste le lieu de l'image plutot que l'image elle-même.
Posté : lun. févr. 23, 2009 3:20 am
par rolland de glabbecke
Essaye peut-être
www.servimg.com ...
Parfois ça marche mieux...
Posté : mar. févr. 24, 2009 3:42 pm
par hastimoulin_
Ca marche mieux avec Serving. Merci.
Je recommence. (si qq'un peu virer le début foireux, ce serait super)
Il y a les support tripodes viking qui fleurissent un peu partout (mais viking ...)
Il y a les grands chevalets en fer forgé, mais pas de source avant le XVIè.
Il y a d'étranges montages en fer forgé au XIVè.
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
1335-1344 Roman d'Alexandre
Et pour finir les simple système en bois.
Plus des chose étranges et pas très bien référencées :
J'ai aussi un exemple intérieur de 1432 - Decameron :
Posté : mer. févr. 25, 2009 8:23 am
par deny de cornault
chouette tour d'horizon
mais tu sembles avoir tous les systèmes possibles dans le roman d'alexandre, non?
en plus, c'est la source la plus proche de la période que tu cherche à reconstituer, ne te reste plus que l'embarras du choix
(j'aurais tendance à déconseiller la crémaillère, en tout cas surtout son unique pied vertical en bois, qui doit logiquement être dans le feu)
Posté : jeu. févr. 26, 2009 5:12 pm
par Estienne le Fouineur
En effet, on voit souvent des chaudrons suspendus, alors qu'il est tout aussi (plus ?) simple de les poser sur un support.
Tu en as posté toi même un exemple dans le Roman d'Alexandre.
En voici un antérieur;: Rothschild Canticles vers 1300
et un autre postérieur, BNF, Francais 16 4ème quart du XV.
Posté : ven. févr. 27, 2009 2:05 am
par cassetrogne
Estienne de Bailly a dit :
Cuisine au wak ?
Posté : jeu. mars 05, 2009 2:09 pm
par hastimoulin_
La référence du truc pas très bien référencé est Universitätsbibliothek Graz 32, fol. 3r.
Je demandais si ce n'était pas un système similaire à celui des vikings.
J'avais réfléchi à une solution hybride comme celle-là. L'anneau au sommet du tripode m'intrigue un peu.
Ce pourrait-il que ce soit pour y mettre un ebroche avec une pièce en vis-à-vis ?
Posté : jeu. mars 05, 2009 4:02 pm
par le décliqueteur
Ça me surprendrait légèrement, dans la mesure où un système de crémaillere est bel et bien installé sur les pattes, et que le l'homme assis est à utiliser les deux créamaillères. Mais on dirait qu'il se sert de quelque chose qui ressemble à une lance comme broche ? D'autant plus que disposant d'un système de crochets complet, réparti sur ce qui parraît être les deux pattes avants, ça pourraît supposer que la pièce s'utiliserait seule ?
Mais l'image du dessous, de 1432 - Decameron, dispose aussi de l'anneau au sommet, bien que le modèle soit beaucoup plus petit, l'anneau sert bien tel que tu le mentionnes.
Pour revenir au modèle mentionné, peut-être que cette anneau pourraît servir au déplacement de la pièce, si on n'a pas le temps d'attendre qu'elle refroidisse, pour changer de type de cuisson et suivre les braises ? L'illustration ne permet que de le supposer, mais la pièce est peut-être aussi sur pîvôt ? Et l'anneau pourraît servir à suspendre dans son lieu de rangement la pièce une fois fermée ?
Le Décliqueteur
Posté : mer. mars 25, 2009 5:35 pm
par Sagiterra
l'anneau pourrait aussi servir à accrocher une "esse" (un crochet en forme de S), pour pouvoir éventuellement faire chauffer un récipient pourvu d'une anse.
Posté : dim. mai 03, 2009 3:30 am
par dagi fauvelle_
La "chose étrange" - on dirait la pièce du seconde image du Roman d'Alexandre, donc la moitié d'un système de pieds avec crochets pour tourne-broche... Dans ce cas l'anneau peut servir pour y passer une barre horizontale afin d'y suspendre une casserole sur une esse. Et comme c'est pas requis pour rôtir un poulet ou deux, le personnage sur l'image utilise une seule moitié...