Oui, si tu as l'occasion de voir un reportage sur la fabrication des opinels, tu verras des similitudes avec l'enluminure.
Voir le dernier dessin :
http://www.opinel-musee.eu/historique02.htm
Sinon, le sujet est abordé très rapidement dans Knives and Scabbards :
http://www.amazon.com/Knives-Scabbards- ... 0851158056
=> je traduis vite fait :
Après un usage répété, on devait réaffuter tous les couteaux, et cela se faisait avec une pierre à aiguiser, à Londres, habituellement du gré norvégien (? "norwegian ragstone" ?), un schiste gris fin, quelques fois portée à la ceinture.
Ensuite, il est précisé que la fréquence de l'affutage dépend de l'usage du couteau, de son entretien, et du type de construction de la lame. Certains couteaux étaient faits à partir d'un mauvais acier et devait être aiguisés plus souvent.
![[img]smile/sifflotte.gif[/img]](./images/smilies/sifflotte.gif "moqueur"){kind=small}
![[img]kator/smiley95.gif[/img]](./images/smilies/smiley95.gif "special"){kind=small}
) et deuxièmement, ca polie la surface.
